Podle čínské medicíny lze lidi rozdělit do skupin v závislosti na jejich chování, vzezření a charakteru onemocnění.

Volba stravy je tedy u každého typu jiná, neutralizuje dominantní charakteristiku, navodí vnitřní rovnováhu jin- jang. Nyní uvedeme základní charakteristiky jednotlivých konstitučních typů a jednoduchá stravní doporučení.

Horký typ

Člověk dynamický, akční, lehce však vybuchne a je předrážděný. Typ vedoucí osobnosti, velmi pracovitý až k nezastavení. Často mívá vyšší krevní tlak, sklon k nemocím srdce, zažívacím obtížím, pálení žáhy, horkokrevný, mívá chuť na studené nápoje. Často začervenlý obličej.

Doporučujeme: jídla stojící na „studeném" pólu, osvěžující saláty, nápoje, potraviny obsahující více vody( salátová okurka, meloun).Vhodná jsou jídla hořké chuti.

Nedoporučujeme: horká a grilovaná jídla, uzeniny, příliš slaná, ostrá či kořeněná, mnoho černého čaje, kávy a tvrdého alkoholu.

Suchý typ

Vizáž suché lámavé vlasy, nehty, časté pokašlávání, pleť bez lesku, vyhublý, bývá neklidný a lekavý. V noci se často potí a nesnese na nohou peřinu. Není příliš výkonný, jako by neměl „olej" v motoru, často je pedant a miluje pořádek. Po stránce zdravotní má sklon k zánětům dýchacích cest, chronickému kašli, potíže se suchou kůží a po stránce psychické k melancholii a depresím.

Doporučujeme: neutrální, osvěžující potraviny, krátce povařenou zeleninu a ovoce, ryby, med, malé množství mléčných výrobků, obiloviny, hlavně výživná strava, nejlépe dušená a šťavnatá.

Nedoporučujeme: „vysušující" potraviny, káva, čaj, ostré, přesolené, grilované a pečené jídlo

Vlhký typ

Pro tuto konstituci je typické hromadění jak vody, tak kil, tedy nadváha, otoky. Častá je únava po jídle, neustále přemítá a domýšlí" co by, kdyby". Bývá pomalejší, často unavený, obvyklé jsou občasné průjmy a nadýmání. Po stránce zdravotní má časté potíže se zažíváním, později s klouby a páteří.

Doporučujeme: jídla neutrální, lehce teplá, dýně, kukuřice, kořenová zelenina, hovězí, kuřecí maso, čerstvý zázvor. Vhodné je dlouhé vaření či pečení.

Nedoporučujeme: studené potraviny, mléčné výrobky, příliš cukru, vejce, pivo a bílé víno

Studený typ

Většinou se drží stranou, je zimomřivý, pohybuje se pomalu, je bledý. Bolívají jej klouby, u žen bývá bolestivá menstruace. Po stránce zdravotní časté zhoršené prokrvení tkání, průjem, noční pocení a bázlivost.

Doporučujeme: jídla prohřívací, lehce pikantní, např. mrkev, pohanka, ořechy, oves, jehněčí, kuřecí, zvěřina, zelí. Vhodné je pečení.

Nedoporučujeme: studené potraviny, zmražené, zmrzlina, množství tekutin, tropické ovoce, kysané mléčné výrobky.

Z pohledu tradiční čínské medicíny se hodnotí ještě nedostatečnost a nadměrnost v konstituci člověka.

 

Pro získání a udržení energie- čchi – hrají významnou roli pozitivní dojmy a emocionální vyrovnanost.

Prudké- ohnivé emoce( vztek, zlost, agrese) spotřebovávají mnoho čchi a vyčerpávají tělo, zejména srdce, játra a plíce. Chladné emoce) strach, frustrace, nespokojenost) blokují čchi a její vytváření v dýchacích orgánech, v trávicím traktu a v oblasti ledvin. Také nedostatek pohybu, způsobený sedavým zaměstnáním, vede k nedostatku čchi. Postihuje zejména slezinu a tím také energii určenou k trávení a dále játra( „ napjatá" játra). Stagnace čchi jater se projevuje zřetelně při konfliktech pocitem" knedlíku v krku", u žen před menstruací napětím, podrážděností nebo sklíčeností. Stres, každodenní průvodce člověka, má také negativní vliv na trávení.

Jak tedy jíst?

1. strava by měla být chutná a zdravá, dobře stravitelná, což platí ve velké míře o vařených pokrmech: teplá snídaně, vařené kaše, jáhly, vařené obilné vločky, polentu s dušeným ovocem nebo skořicí vede časem ke snížení chuti na sladké
2. jíst méně syrové stravy, zejména v zimních měsících
3. dodávat tělu enzymy (kvašená zelenina)
4. jíst zeleninu a ovoce z našeho zeměpisného pásma, minimum tropického ovoce, zejména v zimě
5. vyhýbat se potravinám, zhoršující zdraví – mléko a mléčné výrobky, tavené sýry - viz přehled
6. jíst v klidu, dobře žvýkat a jíst přiměřeně svým energetickým výdajům - nepřejídat se

Jsem JIN nebo JANG konstituce?

Tímto jednoduchým testem zjistíte, ke kterému převládajícímu principu jin-jang patříte.

1. Který sport byste si vybral(a), kdyby jste k němu měl(a) dost odvahy?
   1. vysokohorská turistika, skoky na lyžích
   2. fotbal, házená
   3. potápění
      
      
2. Jak čtete denní tisk či časopis?
   1. odpředu dozadu
   2. pokaždé jinak
   3. zezadu dopředu
      
      
3. Která barva Vám nejvíce odpovídá?
   1. červená, oranžová, celkově světlá barva
   2. žlutá zelená
   3. modrá, celkově tmavá
      
      
4. Který hudební nástroj na Vás nejvíce působí?
   1. trumpetové sólo
   2. buben
   3. housle
      
      
5. Jak trávíte nejraději volný večer?
   1. v některém novém nebo dosud nepoznaném lokálu
   2. ve známé hospůdce
   3. nejraději doma
      
      
6. Ve které denní době se cítíte nejpříjemněji?
   1. ráno a dopoledne
   2. odpoledne
   3. večer a v noci
      
      
7. Jakou formu byste si zvolil(a) jako symbol vašeho charakteru?
   1. šíp
   2. kostku
   3. kruh

Vyhodnocení:

Převládající odpovědi 1 – konstituce jang ( horký typ) 2 - konstituce jin ( chladný typ), 3 - neutrální (vyrovnaný typ).

Tento test je jednou ze součástí celkové anamnézy, od které se odvíjí doporučení ohledně stravních opatření, terapie a použití preparátů ke zlepšení zdravotního stavu.

 

Jídlo jako lék

Stravní opatření ke zlepšení kvality života

 

Potraviny, zhoršující zdravotní stav:

Obecná zásada: zpočátku tyto potraviny omezit, do budoucna vynechat

1. bílá vymílaná pšeničná mouka a výrobky z ní (rohlíky, bílý chléb)
2. bílý cukr a sladkosti - oslabuje imunitu, podporuje plísně, kvasinky, bakterie, zahleňuje
3. klasická kuchyňská sůl a slané pochutiny - způsobuje otoky, zatvrdliny, oslabuje ledviny
4. mléčné produkty, kravské-zahleňují, alergizují, hůře stravitelné, 
5. živočišné tuky, maso, pozor na uzeniny - ty vynechat hned od počátku léčby
6. brambory - v nadbytku poškozují klouby, vždy vařit na páře s kmínem nebo péct ve slupce
7. nadměrná konzumace ovoce s pečivem-okyseluje vnitřní prostředí Zvýšená nebo nevhodná konzumace těchto potravin vede ke zhoršení metabolismu těla, tedy špatné látkové výměně.

Potraviny, zlepšující zdravotní stav:

OBILOVINY

• celá obilná zrna, celozrnné mouky, kaše z nich
• jáhly, pšenice špalda, graham, tvrdá pšenice semolina (špagety), ječmen, ječné kroupy, oves(vločky), žito(žitný chléb), amarant(sušenky), pohanka, rýže natural, rýže Basmati, divoká rýže, celozrnné pečivo
• na zahuštění polévek a omáček používat kukuřičný škrob, Kudzu, různé celozrnné mouky
• na přípravu knedlíků, pečení buchet a moučníků používat kypřící prášek bez fosfátů

ZDRAVÉ SLAZENÍ

náhrada bílého cukru:

• slady: ječmenný, rýžový, kukuřičný
• sirupy: javorový, datlový, rýžový, kukuřičný, z agáve
• amasaké: jáhlové, ovesné, rýžové
• fruktóza: ovocný cukr
• náhrada čokolády a bonbónů: karob, sezamela - směs rýžového sirupu a sezamového semínka, džemy s fruktózou 

SŮL, MOŘSKÉ ŘASY

• mořská sůl
• Miso pasta: sojová, ječmenná, rýžová- přidávat do polévek, omáček
• mořské řasy: Nori vločky- sypat do polévek a zeleninových jídel, Wakame, Arame, Agar-Agar, Kombu a jiné- přidávat do polévek, omáček aj. malý kousek řasy velikosti poštovní známky, povařit
• Tamari, Shoya- půl víčka do omáček nebo polévek
• ocet - nepoužívat klasický, ale jablečný, rýžový, vinný nebo tzv. umeocet-zálivky
• koření: dávat přednost jemnějším chutím a koření střídat, např. estragon, libeček, bazalka, kurkuma, vanilka, kmín, dobromysl, medvědí česnek, česnek, bobkový list, tymián, hřebíček apod., omezit chilli a kari

NÁHRADA MLÉKA

• při alergii na kravskou bílkovinu používat mléko rýžové ( nejlepší značka Natumi), sojové, ovesné, pohankové nebo mandlové
• kozí výrobky- kozí mléko, kefíry, jogurty, sýry
• v létě je vhodné jíst mléčných produktů podstatně více než v zimě, neboť mají ochlazující efekt
• rostlinná másla mohou nahradit klasické máslo (značka Alsan, Provamel)

LUŠTĚNINY, SEMENA, OŘECHY

• velmi vhodná strava a zdroj kvalitních bílkovin: sója, čočka, fazole, hrách, cizrna- úprava nejlépe v nerez tlakovém hrnci, jíst menší množství častěji, vařit společně s kořením
• sojové produkty: sýry Tempeh, Tofu, karbenátky, sojové tatarské omáčky, tofunéza- náhrada nezdravé majonézy
• semena a ořechy denně v malém množství, střídat mandle, vlašské, lískové, slunečnicová, lněná,sezamová, dýňová semena

MASO

• omezit červená masa (vepřové, hovězí)
• upřednostnit krůtí, králičí, domácí kuřecí (kupované může obsahovat zbytky antibiotik, plísně)
• ryby! mořské a sladkovodní
• občas kachna, slepice, jehněčí, zvěřina
• vhodná úprava masa: vaření, dušení, pečení, výrazně omezit smažení a grilování!!!
• olej: nejlepší slunečnicový, olivový za studena lisovaný- nepřepaluje se!
• vejce: slepičí střídat nebo nahradit křepelčími, tepelně zapracovat do jídla

ZELENINA, OVOCE

• zelenina je vynikající téměř všechna - výborná je černá ředkev, zelí, bílá ředkev Daikon, brokolice, kedluben, květák, mrkev, cibule, porek, salátová okurka, petržel, celer, kapusta
• obecně upřednostnit listovou a kořenovou zeleninu před rajčaty
• při ledvinových a kloubních potížích vynechat papriky, rajčata, lilek, špenát
• úprava zeleniny: kousek syrové v páře, blanšírované, vařené, pečené
• kvašená zelenina - kvašené zelí, pickles
• obecně v létě spíše listová a lisované saláty, v zimě spíše kořenová
• ovoce upřednostnit z domácích zdrojů a našeho pásma: jablka, hrušky, švestky, třešně, višně, meruňky, broskve , rybíz, angrešt
• jižní ovoce z obchodů jíst méně (alergie, plísně...)
• obecně konzumovat ovoce spíše v létě, v zimě málo (ochlazuje)

TEKUTINY, PITNÝ REŽIM

• nejlepší je pití kvalitní neperlivé vody, ne příliš chladné - kojenecká voda
• minerální vody s nízkým obsahem sodíku ( Magnezia, Rájec, Bonaqua)
• náhrada kávy: melta, čekanka, karo
• čaje zelený, Rooibos, bylinkové, ovocné čaje omezeně – okyselují
• čerstvě vymačkané ovocné a zeleninové šťávy

Pokud je to realizovatelné, je nejlepší nakupovat potraviny v biokvalitě, jíst v klidu, ne ve spěchu, bez stresu, ne ve fast-foodech (jídlo do ruky). Vhodné jsou menší porce, častější. Jídlo řádně žvýkat.

Většinu doporučených potravin již lze nakoupit v některých supermarketech nebo v prodejnách zdravé výživy.

Dobrou chuť!